酒店厨师工作服定做如何选择面料，怎么定做酒店厨师工作服

酒店厨师工作服定做的开发与设计过程中存在的主要问题是：不能准确预测客户的需求;开发设计人员往往只注重设计环节，缺乏全局观念;服装CAD系统仅仅被作为绘图工具，缺乏面向服装大批量定制的设计方法的支持;不能充分利用已有的服装设计资源;缺乏有效的数据管理和过程管理系统。为了满足大批量定制对于服装开发设计过程的要求，应该解决好上述问题。

根据一次对12家大型制造企业的调查发现，造成产品开发延误的主要原因是不良的产品定义。如果事先没有对产品进行完善的定义，为了能够真正满足客户的需求就需要在后期对产品定义进行修改。产品定义的后期修改既费金钱又费时间。完善的产品定义强调整个企业的协作，而这正是在产品开发中取得竞争优势的源泉。为了有效地实现服装的大批量定制，事先必须有一个完善的产品定义。

食堂工作服的客户需求具有多样化和个性化的特点，因此，全面准确的客户需求预测更加重要，也变得更加复杂。酒店厨师工作服定做开发设计人员与未来客户两者的立场和考虑问题的角度不同，因此服装的开发设计人员不能够代替客户进行决策。要全面定义一个面向大批量定制的服装产品族，首先就要做到准确地把握客户的真正需求，尤其是预测客户的潜在需求，这是服装产品族成功开发的重要前提。

酒店厨师工作服定做客户需求包括显性需求和隐性需求。其中，显性需求是明确的，因而易于描述，如面料的花色、服装的尺寸规格等;而隐性需求是模糊的，因而难于表达，如服装的风格和品位等。为了更加主动地满足客户对定制服装在功能、质量、成本和交货期等方面的要求，不仅要预测显性需求，还要预测隐性需求，并将隐性需求显性化。通过开发设计过程，对客户需求的把握程度终会反映到服装产品族之中。

饭店工作服的开发设计人员往往习惯于就设计阶段的某一款式服装产品考虑设计问题，而服装的大批量定制不仅是面向整个服装产品族系列，也是面向产品全生命周期的。因此，不论缩短定制产品的交货期还是降低定制产品的总成本，都要面向整个产品族的产品全生命周期来考虑问题。产品族中包括所有可能的服装定制产品，产品全生命周期包括设计、采购、制造、配送、使用和废弃等各个阶段。定制服装的设计人员要树立全局观念，从整体上减少产品的内部多样化。

实际上，不合理的开发设计是造成产品内部多样化的主要根源。许多服学校食堂工作服造企业在长期生产过程中积累了丰富的设计资源，将这些资源合理化、标准化、信息化，有利于充分利用这些资源。利用先进的CAD系统，使得服装设计师推出新的设计结果更为容易，但是任由这种状况发展将导致服装的内部多样化，由此可能带来管理混乱、成本过高等很多问题。

所谓面向实例的服装设计，是指当设计一个新的服装型号时，设计人员主要参考服装款式系列中已有的设计软式、样板和工艺过程，在这些结果的基础上进行增加、修改和删除等编辑操作，形成新的服装设计实例;所谓面向模型的服装设计，是指当设计一个新的服装型号时，设计人员在已有设计模型的基础上，通过变型设计，形成新的设计实例。目前，多数服装制造企业利用CAD系统进行的主要是面向实例的服装设计，而不是面向模型的服装设计，没有充分利用CAD系统的潜力，不能够满足服装大批量定制对服装敏捷设计的要求。

建立模型的优势在于能够实现变型设计，即在原有样板模型、款式模型或工艺过程模型的基础上，通过对某些参数的改变，终形成与原模型相似的设计结果。因此建立可变型的产品模型和过程模型，对于缩短开发设计周期，提高开发设计效率和质量都是非常重要的。

酒店厨师工作服定做产品全生命周期中包含各种各样的数据，如客户需求数据、面料采购数据、客户定制数据、产品设计数据、制造资源数据、销售配送数据等。由于CAD等信息系统工具的随意使用，新的服装款式及其样板被不断地创造出来，源源不断地流入定制生产过程，造成了数据量过度增加、制造过程难以控制、生产成本显著提高、交货周期明显延长等严重后果。

企业各部门以及不同人员所使用的计算机软硬件平台可能不同，产生的信息数据格式及其存放的介质也不一样，从而给员工之间的信息交流带来很多麻烦，尤其是使服装开发设计人员没有足够的时间和精力去考虑产品的系列化、标准化和长远发展规划，无法检索到可以重用或可以作为变型设计参考资料的技术文件，因而始终处于极为被动的状态。所以，为了提高定制服装的生产效率，减少服装内部多样化，迫切需要一个良好的产品数据管理系统，以支持整个酒店厨师工作服定做系统中各种信息的集成和工作过程的协调。

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